松山も今週初めから朝晩がグッと寒くなりましたね。
急激な気温の変化で、体調を崩されていないでしょうか？そんな中、今日は「ゆり根の日」です。
全国に流通する「ゆり根」の約99％は北海道産だそうです。
冷涼な気候が適している北海道で生産が盛んに行われているんですね。
「ゆり根」は茶碗蒸しなどの和食でお馴染みですが、栄養が豊富で漢方薬としても利用されています。
ホクホクとした食感とほんのりした甘みが魅力で、「ゆり根ごはん」やスープ、天ぷらなど、さまざまな料理に活用できる万能な食材です。
寒さが厳しくなるこの時期、栄養たっぷりのゆり根料理で心も体も温まりながら、健康に過ごしていきたいですね。
