干し柿

土場に植えているの柿が実り、秋の恵みを楽しむ季節となりました。
収穫した柿で干し柿を作るのが恒例です。

今年の愛媛の冬は昨年より強い寒さが予想されており、干し柿作りには絶好の条件になりそうです。

冬の澄んだ空気の中で、柿本来の甘みが引き立ち上品な味わいに仕上がります。

自然がもたらす気候の恵みを活かして、軒下に吊るした柿が日に日に変化していく様子を見るのが今から楽しみです。