今日の花：菜の花

春の訪れを告げる花として知られる菜の花。

現場へ向かう道中、愛媛県の双海町の海岸沿いで黄色い絨毯のような満開の菜の花を見かけました。

一面に広がる鮮やかな黄色の花畑は、見る人の心を温かくしてくれます。

寒さが残る時期でも、菜の花の明るい色彩は、春の訪れを感じさせてくれますね。

菜の花は食用としても人気で花やつぼみ、葉も食べられ、おひたしや和え物、天ぷらなど、春の食卓を彩る食材としても重宝されています。

そのほろ苦い風味は、冬の終わりから春への移ろいを感じさせてくれます。